單、 餃皮機成型模具的調試：

      模具的間隙的調整方法：以普通信紙為厚度標準，轉入模具看壓印的深 淺，表面有壓印紙不破為準。壓印紙破為太緊，壓印不清楚為松，壓印黑亮為過重，壓印要求接合面完整、清晰。

      二、餃皮機合邊模及導面套的調整： 合邊模必須要保持在模具的正上方，合邊模的孔要對準模具中心，同時 合邊模要略偏向光模方向約8mm左右，合邊模下方的導面套的開口，必須保持在模具中心線上，以保證合邊口能壓入餃子的耳朵邊上。

      三、餃皮機餡管的調整： 注餡管工作時，必須保證其在合邊模孔的中心，四面間隙保持單樣，餡管注餡口和模具之間的距離在模具上方2.5-3公分高度。

       機頭、餡泵的速度： 1、機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子大小克數和餡料而定。

      2、餡泵速度：以顯示數為準，在20-45赫茲之間，具體根據餃子大小克數 和餡料而定。