今年以來，受多重因素的影響，國內經濟略有波動，其中，部分食品及食品設備制造企業也受到單定的影響。有業內人士表示，國內相關企業需要及時把握行業大勢，審視市場發展中的困境。從長遠來看，要加快產業轉型升高等，更好地實現持續健康地發展。那么，面對食品工業市場發展困境，企業作何應對之策呢？
 

 
　　食品工業發展困境顯而易見
 
　　近日，某食品高峰論壇會在湖南湘潭舉行。會上，專家、學者就食品工業市場、消費升高等等問題進行了深入探討。有業內人士認為，國內食品消費已從過去“吃得飽”轉變至如今追求“吃得好”“吃的安全”“吃得健康”，這實際上同中國經濟、中國食品工業發展方向基本單致，從求量，轉向求質。
 
　　除此之外，諸多外在不確定因素的影響，比如國際貿易的壓力、進口關稅的波動以及用工成本增加，企業若還想像過去僅僅依靠廉價勞動力，盲目追求數量或者從國外進口技術、設備等驅動方式，從長遠來看，勢必會給企業帶來高額成本投入。因此，無論是食品加工企業，還是食品設備制造企業，都需要擺脫傳統生產方式，加快轉型升高等的步伐。
 
　　再者，隨著國內消費市場升高等不斷加快，食品行業正朝著個性化、功能化、健康營養方向發展，滿足消費者對營養、健康、個性的消費需求。這也對生產食品加工機械的企業提出了更高的要求。面對顯而易見的國內外市場經濟壓力，食品機械企業該如何決策？
 
　　食品機械企業該如何決策？
 
　　人們常說，禍福相惜，機遇也與挑戰并存。食品機械企業就面臨著這樣的大環境。筆者認為，首先，創新代替盲目追求數量。就食品工業而言，市面上推出了單種產品，且銷量十分可觀，但是很快就被競相模仿、仿制，其制作手段、流程、外觀、顏色以及整體構造等大致相同，比如清洗機、膨化設備、冷庫、冰箱等等。
 
　　值得注意的是，市場上冰箱數量多、種類多樣，但是多數冷凍層的食材解凍后，營養成分大量流失，保鮮效果不理想。筆者獲悉，某企業在冰箱設計上的創新，滿足了消費者“吃得好、吃得更健康”的消費升高等需求，相較于其他無此技術的同行更具市場競爭力。
 
　　其次，高質量替代低廉產品。食品企業的這單改變，為食品機械企業帶來了發展機遇，也帶來了更大的挑戰。企業要生產更多的設備滿足食品加工機械化需求的同時，還要不斷提升產品性能滿足市場多樣化。
 
　　較后，綠色取代高耗能。單方面就食品加工業而言，要使用節能環保型生產設備，比如微波干燥設備、空氣能熱泵烘干機、節能油炸鍋、清洗機等，在單定程度上為企業降低生產成本。另單方面對于食品設備制造企業而言，在研發產品時，要賦予綠色、節能環保的設計理念，不僅可以幫助食品加工企業降低能源成本，同時還符合各地倡導的節能環保的要求。
 
　　簡而言之，食品企業和食品設備制造企業都要及時把握好食品工業發展大勢，加快轉型升高等的步伐，使其走上單條創新發展、高質量發展、綠色環保的發展之路，才能更好地提升自身競爭力，使其走的更遠！

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