新修訂的《食品安全法實施條例》于本月開始正式施行，條例細化了食品安全監管體制機制，強化了食品生產經營者主體責任和食品安全監督管理，完善了食品安全社會共治并加大食品安全處罰力度。食品安全是一項重要的社會課題，新條例的實施將會進一步縮小食品安全“包圍圈”。那么，相關食品企業又該如何打好這場食品安全“攻堅戰”呢？
 
　　加強食品生產自動化能力
 
　　食品工業的發展源頭是手工制作，但小作坊式的手工制作會直接受人為因素影響，食品安全隱患大，食品安全無法得到良好保證。隨著食品科技的發展，半自動化、自動化食品加工和包裝越來越多地出現在市場上。這些自動化設備能極大地減少人工參與程度，降低人為影響。
 
　　就目前來講，我國自動化生產包裝設備在初級食品加工和二級食品加工等方面都實現了技術成果落地，其市場正在不斷實現增量。根據有關調研機構預測，到2020年，我國食品自動化市場將擴展到25億美元。對于食品企業來說，升級自動化設備不僅有利于加強食品安全問題的防范，更是迎合未來自動化、智能化發展“大潮流”。
 
　　提升食品安全檢測水平
 
　　除了加工過程，食品的后續安全檢測也非常重要。運用先進的食品安全檢測設備對產品進行檢測是防止問題產品流入市場的重要手段，還能夠預防和控制食品加工和貯藏過程中的食源性疾病，控制大規模公共衛生問題。近兩年，隨著政府對企業自查的要求加大，我國食品安全檢測設備市場正在飛速發展。
 
　　根據前瞻產業研究院發布的數據預計，未來幾年，食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。預計到2022年，國內食品安全檢測行業市場規模將突破1000億元。與此同時，食品安全檢測設備的檢測準確度、靈活性得到不斷加強，并向高技術化、智能化、便攜化發展。
 
　　完善食品質量安全追溯系統
 
　　食品安全追溯體系也是食品企業控制產品質量安全的有效手段，通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭信息，幫助企業快速而準確地界定問題產品的責任環節以及產品范圍，并進行針對性召回，降低損失。隨著人們對食品安全愈發重視，食品加工企業投資建設產品追溯體系已是整個行業的大勢所趨。
 
　　據了解，目前我國食品溯源體系建設進入加速期。數據顯示，2017年我國食品溯源系統產量約415套，同比2016年的298套增長了39.26%。而產業內的配套設備也在不斷創新升級，為了迎合大數據時代的需求，二維碼技、無線射頻技術(RFID)、物聯網技術等越來越多地應用到食品追溯體系中，追溯體系正在持續得到完善。

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