煮面條的技巧您知道幾個？

1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。

2、煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。

3、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白。

4、煮掛面和干面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關火燜一會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯。

5、煮切面濕面時，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。

6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之后，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。

7、若是煮的面條粘成一團，撒點米酒就可以讓面條散開。

8、可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃。

這幾個煮面的小技巧，都是一些細節上的東西，但是細節決定成敗。做到了這幾點，不管是手工做的濕面，還是機器做的干面，煮出來都會非常好吃，再加上美味的面臊子，絕對是一道爽口的美食。你下次做面的時候，一定要注意這8個技巧！