大家在做面食的時(shí)候都會在里面加一些小蘇打，那么在方便的時(shí)候加入小蘇打有哪些作用呢？其實(shí)小蘇打的作用還真不少，請看一下為大家介紹。

第1個(gè)作用就是幫助方面，因?yàn)樾√K打加入面團(tuán)以后，會產(chǎn)生大量的二氧化碳，能夠使面團(tuán)加快發(fā)酵速度。

第二，小蘇打所產(chǎn)生的二氧化碳能夠使面團(tuán)的發(fā)酵效果更好，更加松軟。

第三小蘇打由于是堿性，所以加到面團(tuán)里面對于一些有胃酸過多現(xiàn)象的人吃，這樣的發(fā)面有養(yǎng)胃的效果。

第四，用小蘇打加入到方面中能夠使面團(tuán)的口感更好。

第五，用小蘇打發(fā)出來的面，由于加入了堿性物質(zhì)，所以沒有酸的口感。

第六，用小蘇打方面做出來的面食不容易變餿，尤其是在夏季能夠加長保質(zhì)期。