洪水退去，大量日常儲備的蔬菜、水果、大米、肉類，水產品受到洪水長時間的浸泡，可能已出現不同程度的腐爛現象，冰箱中的保鮮食材，由于缺少冷凍，冷藏條件的保護，更是容易成為細菌、病原體感染的目標。那么，我們需要注意哪些飲食安全呢？

01請勿食用被水淹過的食物

　　請立即丟棄家中被水淹過的生鮮食品，肉制品。有包裝或罐裝的食物，請注意觀察是否存在破損，銹蝕，膨脹的現象，出現以上現象，說明食品已出現變質，請不要食用。

02受災地方慎食涼菜

　　洪水剛過，雖然各地正積極開展各類消毒行動，但是仍然難以保證食材中沒有攜帶致病菌。同時，涼菜的制作過程也是細菌傳染的可能途徑之一。因此，入口食物務必先煮熟再食用。夏季酷熱，貪涼圖方便，選擇食用涼菜的朋友們，為了自己和家人的健康，要注意飲食安全哦。

03勿食用發餿的飯菜

涼菜慎食，那么是不是所有煮熟的食物都可以食用呢？答案當然是不能。被污染后腐敗變質的食物通常帶有刺鼻的氣味，這些氣味主要來自于食物腐爛變質后所滋生的細菌等。腐敗變質的食物，即便經過加熱處理，其中的毒素也會有害健康。