1980年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國際原子能機構(gòu)、世界衛(wèi)生組織共同組成的國際食品輻照衛(wèi)生安全評價聯(lián)合專家委員會（FAO/WHO/IAEA）宣布，經(jīng)過10kGy（輻射吸收劑量單位）以下劑量輻照的食品不會有放射性殘留的感生放射性，輻照后營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值與其他加工方法沒有區(qū)別，因此是安全的，今后無須再進行毒理學評價試驗。

1999年10月，F(xiàn)AO/WHO/IAEA發(fā)布公告，稱“不必設(shè)置一個更高劑量上限”并指出：在當前技術(shù)可達到的任何劑量范圍內(nèi)的輻照食品都是安全的并具有營養(yǎng)適宜性。

眾多研究表明，輻照處理不會增加細菌、酵母菌和病毒的致病性，低劑量輻射對于食品中營養(yǎng)物質(zhì)的破壞程度較低，對食品的口感和風味的影響較小。

此外，各類輻照食品也有相應的國家標準，其中嚴格規(guī)范了輻照劑量和照射要求，只要按標準規(guī)范操作，使用合理要求的劑量，輻照食品是安全的，對人體健康沒有威脅。

需要輻照標識的產(chǎn)品有兩類：

（1）使用經(jīng)輻照處理過的任何配料作為原料的預包裝食品；

（2）經(jīng)輻照處理的預包裝食品。

 輻照產(chǎn)品如何進行標識？

根據(jù)GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》規(guī)定：

經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”。例如，經(jīng)過輻照處理的泡椒鳳爪，需要在食品名稱處標示“輻照食品”。

經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明。例如，經(jīng)輻照處理過的方便面配料，應該在方便面配料表上針對輻照過的配料加注：“XX經(jīng)過輻照殺菌技術(shù)處理”或類似字樣。