“好吃不過餃子”，餃子是眾多面食中最受歡迎的一種，在中國有2600多年歷史，尤其到了北方，逢年過節 ，都要吃餃子，民間還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，正月初一也有吃餃子的習俗。

餃子形似元寶，包餃子有包住財運的寓意，吃餃子象征：團圓福祿、招財進寶、吉祥如意，分享幾種好吃的餃子餡調法，鮮嫩多汁，營養美味，學會做給家人吃。

一、黃瓜餡

1、準備5根黃瓜，黃瓜出餡率不高，注意數量，清洗干凈，刮掉外皮，用擦絲器擦成細絲，舀入一勺食鹽，用鹽腌制出水，然后抓掉黃瓜的水分。

2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用中小火慢慢炒，炒香炒碎炒熟，扒拉成碎末，注意別把雞蛋炒老了，晾涼以后，和黃瓜混合一起，來點胡蘿卜，搭配顏色更好看。

3、調味加芝麻香油、蔥花油、生抽、蠔油，少許的食鹽，注意鹽別放多了，攪拌均勻，餡料制作完成，黃瓜雞蛋素餡的餃子，清香美味，營養豐富，好吃的很。

二、東北酸菜

食材：豬肉餡300g、酸菜250g

調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蔥姜水、鹽、芝麻油1勺

做法：

1：豬肉餡生抽老抽蠔油鹽，攪拌均勻。

2：蔥姜泡水，將泡好的蔥姜水少量多次打入肉餡中，順著一個方向攪打。

3：加入一大勺芝麻油，加入蔥花攪拌均勻。

4：酸菜切碎，擰去多余的水分，放入肉餡中，攪拌均勻即可！

聲明：本文的內容整理自網絡，版權歸原作者所有；如有侵權請及時告知，聯系刪除。