面點中常用的刀具有哪些？

一、切面刀

切面刀是面點制作中常用的一種刀具，使用時需要將面團先搟成薄餅，再用切面刀將其切成條狀或片狀。切面刀分為單刀和雙刀兩種，雙刀切面效率更高。使用時需將刀插入面餅中心，輕輕按壓后向外拖動。

二、搟面杖

搟面杖是制作各種面點時必備的刀具之一，通常選用木質或塑料材料制作。使用時需將面團分割成小塊，然后用搟面杖將面團逐漸搟成所需的大小和厚度。搟面杖需要經常沾一些干面粉，以免面團粘連。

三、切割器

切割器是一種可以幫助我們將食材切成細條或小塊的刀具。在烤肉串、炸雞塊等面點制作中經常使用。使用時需要將切割器嵌入到食材中，然后用力向下壓，就可以將食材切成所需大小。

四、削皮刀

制作蔬菜水餃等面點時需要用到削皮刀，其主要用途是將蔬菜、水果等表皮削去。削皮刀需要保持鋒利，使用時需要將食材固定好，削皮時要保持節奏穩定，不要過快或過慢。

以上就是面點制作中常用的幾種刀具，它們的使用方法簡單易學，適用于初學者和專業的面點師傅。在使用刀具時，要保持安全意識，注意手指不要碰到刃口，以免造成傷害。

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