面條的種類繁多,按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn),可以有以下多種劃分:
按地域和風(fēng)味劃分:
中國面條:如掛面、方便面(油炸、非油炸)、雜糧面、手搟面、生鮮面、堿水面、烏冬面、雞蛋面、蘭州拉面、北京炸醬面、河南燴面、重慶小面等。
外國面條:如日本拉面、意大利面、朝鮮冷面等。
按制作工藝劃分:
手工面條:如手搟面、拉面、刀削面等,這些面條通常口感更加筋道,富有嚼勁。
機(jī)制面條:如掛面、方便面等,這些面條制作方便快捷,適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活。
按形狀和規(guī)格劃分:
長條形面條:如掛面、拉面等,形狀細(xì)長,適合搭配各種湯料或醬料。
寬扁形面條:如刀削面、陜西臊子面等,形狀寬扁,口感厚實(shí)。
其他形狀面條:如蝴蝶面、貝殼面等,形狀獨(dú)特,適合兒童或追求新奇口感的消費(fèi)者。
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