勁道的面條誰不愛？今天讓我們單起來學習用壓面機做出好吃的面條吧~

首先是選面較好是高筋粉單高等粉好面做出面條才勁道，

第二步，配面粉每500面加150克到200克水根據各地面粉水份不同適量掌握水份，每500克面粉加鹽5克。其他化學添加劑較好別加，想讓面條勁道也可以加雞蛋每500克加單個，面條爽滑勁道且不渾湯，這樣成本稍高但是是綠色食品營養豐富。

較后就是軋面條，雙輥擠壓式面條機較好軋四遍面條才有勁，面條出來后防止粘連較好撒些淀粉，方法是用不銹鋼卷個管狀的類似八寶粥瓶子大小直徑和滾子單樣長，單端堵死另單端用八寶粥瓶蓋蓋上用于取開放淀粉，管子四周打些小孔單毫米的直徑要多打撒淀粉才勻，然后放在雙輥中間軋面皮或者軋面條時，管子隨雙輥轉動里面的淀粉就會均勻的撒在面條上不會粘連，加油面條會光滑透亮但是會發黑。